Tisza News - Vitamin!


Vitamin!


2017-02-14. Tombol az influenza, a kórházakban látogatási tilalom van. Ilyenkor tanácsolják a szakemberek, hogy együnk sok zöldséget, gyümölcsöt, töltekezzünk fel vitaminnal. Minden nap egy alma, narancs, és egészségesek leszünk, mint a makk! Egy brit tudományos intézet legutóbbi jelentése szerint azonban ez csak ábránd!

Bár az élelmiszerek rendszeres laboratóriumi vizsgálata legalább száz évre vezethető vissza, csak az utóbbi húsz évben foglalkoznak behatóbban azzal, hogy miként változott az idővel azok valós tápértéke. Az eredmény: drámaian csökkent a zöldségek és gyümölcsök vitamin-, fehérje- és ásványianyag tartalma. Nagyszüleink idején, ha megettünk egy almát, azzal magunkhoz vettünk 400 milligramm C-vitamint. Ma a boltokban vásárolható háromszor nagyobb almák C-vitamin tartalma 4 milligramm, azaz százat kellene megenni, hogy annyi vitaminhoz jussunk, mint a nagyszüleink egyetlen almájával. Őszibarackból is 26, narancsból 21 ér fel az ötven évvel ezelőtti egy szem gyümölccsel.

Az A-vitamin tartalmat vizsgálva 25 zöldség- és gyümölcsféléből 17-ben csak az egykor mért szint töredékét találták. A burgonyából és a hagymából már teljesen eltűnt az A-vitamin. A búza, kukorica, szója cink-, réz- és vastartalma is alaposan lecsökkent (ezek is létfontosságú anyagok), s mivel ezekkel etetjük az állatainkat, a hús és a tej minősége is sokkal rosszabb.

Mi mindennek az oka? A mezőgazdaság látványos fejlődése! A műtrágyázással kultúrnövényeinket egyre nagyobb termelésre kényszerítjük, miközben a kizsarolt talajból képtelenek felvenni a tápanyagokat. A magok, gumók, gyümölcsök szemre nagyobbak, egységesebbek, látványosabbak, de a héj alatt alig van vitamin, létfontosságú fehérje, ásványi anyag. Miközben szinte minden termesztett növényfajból több száz, vagy akár ezer fajta áll rendelkezésünkre, a piacra szállító gazdaságok csak egy féltucatnyi divatost termesztenek, ezeket is féléretten szedik le, hogy minél tovább elálljanak. A nemesítés kizárólag a termésátlagok növelésére, a mutatósságra és a kártevőkkel szembeni ellenállóságra törekszik.

Mit tehetünk! Ha még megmaradt, becsüljük meg a kertünk pihent földjét, a nagyszüleink gyümölcsfáit, a régi kipróbált zöldségfajtákat. Városiként keressünk olyan piaci kofát, aki nem veszi, hanem maga termeszti a portékáját. Tudjunk különbséget tenni a műtrágyákkal felfújt szemnek nemesített, és a természetesen fejlődött zöldségek, gyümölcsök között!

Pekár István

http://kiszo.hhrf.org

2017.02.14.



 Frissek a rovatban »

 Hasonlóak »

 Frissek »